Rote Rüben Suppe

Zutaten

500g Rote Rüben vorgekocht

1/2 Zwiebel

400 ml Gemüsebrühe

2 Stk. Stangensellerie

1 Chili

Kren und Sauerrahm

Zubereitung

Zwiebel und Chili fein schneiden und im Öl anschwitzen. 

Die Roten Rüben in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebel hinzufügen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 min köcheln lassen. 

Jetzt wird die Suppe fein püriert. Die Suppe evtl. mit einem EL Zucker abrunden und mit Pfeffer abschmecken.

Optional: Die Sellerie in kleine Würfeln schneiden und daruntermischen. Den Kren fein reiben und unter die Suppe mischen, ein Löffel Sauerrahm zum dekorieren der Suppe.