Heidelbeer-Marillen-Marmelade
Die Kombination dieser beiden Früchte finde ich besonders interessant, sowohl farblich als auch geschmacklich ein Traum.
Zutaten:
1 kg Marillen
1/2kg Heidelbeeren
1/2kg Gelierzucker 3:1
Zutaten:
1 kg Marillen
1/2kg Heidelbeeren
1/2kg Gelierzucker 3:1
Marillen waschen und in kleine Stücke schneiden.
Heidelbeeren ebenso waschen.
Die Früchte mit dem Gelierzucker in einem Topf vermischen und ca 30min einziehen lassen. Dieser Schritt ist wichtig da den Früchten Wasser in Form von Fruchtsaft entzogen wird. Würde man die Fruchtstücke direkt kochen, würden sich diese nach einiger Zeit durch den freiwerdenen Fruchtsaft wieder verflüssigen.
Sobald die 30min vergangen sind, das ganze 3min lang unter ständigen rühren kochen. Danach zügig in sterilisierten Gläsern randvoll füllen und mit dem Deckel verschließen.
Die Früchte mit dem Gelierzucker in einem Topf vermischen und ca 30min einziehen lassen. Dieser Schritt ist wichtig da den Früchten Wasser in Form von Fruchtsaft entzogen wird. Würde man die Fruchtstücke direkt kochen, würden sich diese nach einiger Zeit durch den freiwerdenen Fruchtsaft wieder verflüssigen.
Sobald die 30min vergangen sind, das ganze 3min lang unter ständigen rühren kochen. Danach zügig in sterilisierten Gläsern randvoll füllen und mit dem Deckel verschließen.
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