Linzer Augen

Auch wenn sie anders als die gewöhnlichen aussehen, lasst euch nicht täuschen, es sind die berühmten Linzer Kekse, vielleicht nur in Corona Style? ;-)

Zutaten für 6 Personen:

200 g Staubzucker

400 g Butter

600 g Mehl

1 Pk Vanillezucker

2 Eidotter

1 Schale einer Zitrone

Prise Salz 

Ribisel Marmelade zum Füllen

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen mischen und den Teig ca 20min ruhen lassen.

Dann den Teig ca 3mm dick ausrollen, einen Teil mit Löcher und einen Teil ohne ausstechen.

Bei 180C ca 12 min backen, die Kekse auskühlen lassen und mit einer dicken Schicht Marmelade füllen. Mit einem Sieb mit Staubzucker bestreuen und in einer Keksdose luftdicht bei ca 15 C aufbewahren.